admin

Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, Fakultät für Tourismus an der Hochschule München, schreibt über nachhaltiges Handeln in der Hotellerie.

Hotelriesen aus dem Reich der Mitte drängen auf den europäischen Markt. Jüngster Coup: Der Verkauf von Carlson-Rezidor an die HNA-Gruppe, der bereits ein knappes Drittel der NH Hotels gehört.

Derwesten.de Aus Indien und Dubai als Küchenchefs nach BommernDerwesten.deSind die Küchenchefs des Restaurants Haveli in Bommern: Parmod Singh (li.) stand fünf Jahre in Dubai am Herd, Jaypal Singh mehrere Jahre in der indischen Millionenstadt Dehradun. In Witten teilen sich die…

Wenn in einem Monat die Fußball-EM angepfiffen wird, dann fiebern die Fans in Gaststätten und Biergärten mit. Damit Gastronomen vom Fußball profitieren, ist eine gründliche Planung wichtig.

Fast alle Kennziffern in Hotellerie und Gastronomie weisen nach oben. Aber die Zahl der Auszubildenden nimmt ab.

Der DFB-Koch Holger Stromberg spricht über sein Engagement bei der Nationalmannschaft, Lebensmittelunverträglichkeiten und den Umgang mit Stress.

Die Berufliche Schule des Kreises Ostholstein, Außenstelle Neustadt, hat erstmals einen Barista-Wettbewerb veranstaltet. Die Siegerin Estibaliz Beatove kreierte einen „Café Patisserie“.

Umsatz, Gewinn und RevPar der spanischen Hotelgruppe haben in den ersten drei Monaten 2016 im Vergleich zum Vorjahresquartal zugelegt.

Die Kette Hans im Glück hat vor Gericht einen Sieg gegen ihren Mitbewerber Peter Pane errungen. Der Vorwurf: Plagiat. Doch die Macher von Peter Pane reagieren gelassen.

Von 2011 bis 2015 hat sich weltweit die Zahl der neu eingeführten Lebensmittel verdreifacht, die unter diesem Schlagwort vermarktet werden.